Nez assez terreux, touche de foret, de champignons, de carottes blanches. Elégance surprenante en bouche, bel équilibre, douceur typique d´un « ripasso » en finale.
Se mariera parfaitement avec:
Salami, charcuterie, jambon cru - Salades, crudités - Antipasti
Foie de volaille, terrines - Pizza - Les bonnes grillades - Cassoulet
Mets à la viande hachée - Poulet rôti - Côtes d´agneau - Moussaka
Pot au feu, boeuf-casserole - Langue de boeuf - Gibier à poiles
Couscous - Surimi
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