Expression florale, touche de cacao. Attaque généreux et suave. Peu structuré, mais cela est bien typique pour le caractère du barbera.
Se mariera parfaitement avec:
Anchois et pâtes aux anchois - Sauce à la bolognaise - Charcuterie et salades - Saltimbocca - Osso Bucco - Pâtes carbonara ou al pesto
Jambon cru (prosciutto, etc) - Risottos - Mets aux champignons et truffes - Agneau
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