Epicé au nez, avec un peu de vanille. Style nouveau monde en bouche: concentré, fruit très mûr et épicé. Pain grillé et sous-bois. C´est signé Michel Rolland et cela ne nous étonne pas…
Se mariera parfaitement avec:
Carpaccio - Terrines et foie de volaille - Grillades - Paella
Canard sauvage - Lièvre - Volaille rôtie - Rôti d´agneau ou côtes
Boeuf grillé - Carbonnades - Langue de boeuf
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