Bois encore dominant. Belle matière et rondeur en bouche.
Se mariera parfaitement avec:
Asperges - Bisques, bisque de hommard - Hommard
Carpaccio de saumon - Ecrevisses - Soufflé au poisson
Huitres vapeur - Sole et loup de mer - Saumon frais - Turbot
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