D´abord discret, parce que recroquevillé sur son bois et son alcool, ce merlot s´ouvre lentement après aération et évolue vers une belle expression de moka, de fondant, de mûre et de réglisse. La structure tannique est ferme et personne ne s´en plaindra.
Se mariera parfaitement avec:
Carpaccio de boeuf - Bonnes grillades - Steak grillé ou T-bone steak
Tournedos - Osso bucco - Poulet ou dinde rôtie
Canard sauvage - Pigeon - Vieux fromages hollandais - Fromages crémeux
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