Nez généreux de fruits blancs, fleurs séchées, influences méridionales. Très souple et « facile » en bouche, belle acidité, touche finale de coign.
Se mariera parfaitement avec:
Crevettes ou gambas (& avocat) - Soufflé au poisson - Soupe de poisson - Bisque de hommard
Cabillaud - Ecrevisses - Saumon fumé - Crabe
Veau et viandes blanches - Risotto - Fondue au fromage
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