Encore assez fermé, mais avec un peu de patience, les fruits noirs et charnus finissent par se révéler. Les tannins sont encore un peu agressifs. Une petite année de cave saura les dompter.
Se mariera parfaitement avec:
Tournedos - Rôti ou carré d´agneau - Gigot d´agneau
Carbonnades - Rognons - Osso bucco - Pigeon
Canard ou oie - Steak saignant - Fromages vieux (gouda, stilton, parmezan) - Fromages crémeux
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