Baroque et fruité, avec un boisé bien présent et une finale typiquement latino-américaine, sur le tabac et les épices fines.
Se mariera parfaitement avec:
Soufflé au fromage - Pâtés et terrines - Agneau - Côtelettes de veau
Jambonneau - Grillades - Steak grillé - Magret de canard
Lièvre - Rognons - Saté - Pigeons, cailles - Râgout de sanglier au poivre - Fromages crémeux
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