Jeune et campagnard, un peu fermé au début. Mais il s´ouvre dans le verre pour développer son fruit rouge et devenir plus complexe. Belle structure et belle acidité, digne du montalcino.
Se mariera parfaitement avec:
Antipasti - Carpaccio de boeuf - Crostini - Crudités
Jambon cru, salami - Terrine de canard - Barbecues et grillades
Chili con carne - Pigeon, caille - Lapin - Osso Bucco
Pâtes - Pizza - Steak tartare - Poivrons ou aubergines farcies
Ratatouille
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