Très épicé en ouverture (réglisse, vanille). Equilibré avec une belle concentration en fuits et une certaine fraîcheur. Un peu rustre en finale.
Se mariera parfaitement avec:
Artichauts - Carpaccio de boeuf - Agneau rôti ou côtelettes
Grillades - Canard sauvage - Pigeon - Steak grillé ou T-bone steak
Fromages vieux - Fromages crémeux
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